Il y a des endroits où l’on arrive avec l’impression de déjà respirer un peu mieux. Le Domaine de Waillimont fait partie de ceux-là. Niché à Herbeumont, au cœur de l’Ardenne, entouré de forêts est de champs, il invite immédiatement à ralentir.
Nous avions entendu parler des Lodges de la Vierre via la presse et les réseaux sociaux, pour leur cadre idyllique et leur atmosphère cosy, mais nous étions loin d’imaginer à quel point l’expérience serait immersive.
Le temps d’un week-end, nous avons posé nos valises dans l’un des lodges construits sur partiellement pilotis, juste au-dessus de l’étang de la Vierre. Un cocon en bois avec spa privatif, feu ouvert, barque personnelle et terrasse panoramique. Une vraie parenthèse loin du bruit, loin du stress, où chaque moment semble suspendu — surtout lorsque le soleil se couche et que les reflets rosés envahissent l’étang.
Au programme : détente, déconnection, nature, un tour en barque au coucher du soleil, un splendide dîner gastronomique au restaurant L’Épisode, et ce petit-déjeuner livré au pas de la porte, digne des meilleurs séjours cocooning.
Si vous rêvez d’un week-end en amoureux ou d’une escapade nature où l’on coupe vraiment du quotidien, les Lodges de la Vierre pourraient bien devenir votre nouvelle adresse coup de cœur.
Dans les lignes qui suivent, nous vous partageons notre week-end dans ce Lodge sur l’eau en Belgique.
Un domaine ardennais dédié à l’art de vivre
À quelques kilomètres de Libramont, Rochehaut et Neufchâteau, le Domaine de Waillimont s’étend sur une vingtaine d’hectares de prairies et de bois classés Natura 2000. C’est un petit univers à part, où l’on circule à pied, en vélo électrique, en voiturette de golf ou en cuistax, et où la voiture reste à l’entrée du domaine. Une manière simple mais efficace de faire descendre la pression : ici, la nature reprend la main.
Sur le dessus du domaine, une belle bâtisse abrite la réception, le bar et la salle de restaurant. Plus bas, autour de l’étang, quatorze lodges se fondent dans le paysage : discrets, intégrés, presque absorbés par la végétation et les reflets du lac. Chaque moment offre un décor différent : brume légère du matin, lumière dorée de l’après-midi, rosé du soir qui colore l’eau et les arbres.
Ce qui frappe, c’est l’équilibre. Le domaine offre la nature brute — le silence, l’eau, les oiseaux — mais jamais au détriment du confort. On peut explorer les sentiers le matin, puis s’installer dans son spa privatif l’après-midi ; écouter la forêt se réveiller, puis se laisser surprendre par un dîner gastronomique le soir. C’est un lieu qui encourage à ralentir sans renoncer au plaisir, à la douceur, au bien-être.
Une invitation à se reconnecter à l’essentiel… tout en se faisant vraiment plaisir.
Les installations du lodge : confort, intimité et petits plaisirs
Au-delà du charme du lieu, les installations du lodge contribuent largement à l’expérience. Ici, chaque détail compte, et tout est pensé pour offrir à la fois du confort et une véritable immersion dans le paysage.
Chaque lodge dispose :
- D’un spa privatif (jusqu’à 5 personnes), installé sur la terrasse avec vue directe sur l’étang. L’eau à 40° invite à s’y attarder, que ce soit au réveil dans la brume ou en fin de journée sous les étoiles.
- D’une barque privée, amarrée à un ponton juste en contrebas. Une balade au lever ou au coucher du soleil est clairement un incontournable.
- D’un cuistax personnel, idéal pour explorer le domaine de manière ludique.
- D’un kiosque extérieur abritant un BBQ/brasero et une grande table, parfait pour les repas les soirs d’été ou les soirées automnales un peu fraîches.
- D’une cuisine entièrement équipée, pratique pour les séjours de plusieurs nuits.
- D’une terrasse mi-couverte, protégée du vent et aménagée avec transats, table et chaises. L’endroit idéal pour prendre son petit-déjeuner ou lire en observant les reflets du lac.
Nous avons vraiment eu l’impression d’être “chez soi”, mais dans une version plus lente, plus apaisante. Une parenthèse où l’on peut autant se reposer que s’amuser, selon son humeur et son rythme.
Que faire au Domaine de Waillimont ?
Si les Lodges de la Vierre donnent avant tout envie de ralentir, le Domaine de Waillimont propose aussi une belle palette d’activités qui permettent de profiter pleinement de son environnement naturel. Petit tour d’horizon des activités proposées :
Flâner sur l’étang en barque privée
C’est probablement l’un des moments les plus marquants de notre séjour. Comme déjà mentionné, chaque lodge dispose de sa barque personnelle, solidement amarrée au ponton. Il suffit de quelques coups de rames pour se retrouver au milieu de l’étang, entourés de silence et de lumière. Au lever du soleil, l’eau est lisse comme un miroir ; au coucher du soleil, elle devient rose et dorée. Une expérience simple, poétique, et terriblement apaisante.
Louer un vélo électrique pour explorer l’Ardenne
Pour ceux qui souhaitent profiter des environs, le domaine propose également la location de vélos électriques (mais vous pouvez évidemment emporter les vôtres). Une excellente manière de découvrir les villages voisins, les chemins forestiers ou encore les points de vue dissimulés dans les bois. Le vélo électrique rend les reliefs ardennais beaucoup plus accessibles, même pour les moins sportifs.
Balades dans les sentiers et chemins forestiers
Classée Natura 2000, la région qui entoure le domaine est traversée de sentiers accessibles. Les marcheurs occasionnels et les randonneurs assidus, tous trouveront un parcours adapté à leurs envies. Les paysages changent au fil des saisons : vert tendre au printemps, jaune doré en automne, givrés et blanchis par le givre en hiver.
Se déplacer en cuistax sur le domaine
Chaque lodge dispose aussi de son cuistax privé — un détail amusant qui devient vite addictif. On l’utilise pour rejoindre la réception, explorer le site ou simplement s’offrir une petite balade ludique à deux ou en famille. Une manière conviviale et décalée de vivre le domaine.
Se détendre au spa ou autour du brasero
Le spa privatif, installé sur la terrasse du lodge, promet des moments de pure détente face à l’eau. En fin de journée, on peut aussi profiter du brasero ou du barbecue couvert, parfaits pour une soirée cosy, même en hiver.
Jouer à des jeux de sociétés
Dans la boutique, vous trouverez de nombreux jeux de société à disposition. Une excellente manière de passer le temps si ce dernier vous force à rester à l’intérieur.
Dîner à L’Épisode : une belle surprise gastronomique
Difficile pour nous d’imaginer un séjour aux Lodges de la Vierre sans passer par L’Épisode, le restaurant gastronomique du domaine. Dirigé par Jordan Boreux et son épouse, Gaëlle, le lieu surplombe le lac et propose une cuisine contemporaine, de saison et résolument axée sur le terroir. La salle de restaurant est vaste et chaleureusement décorée. Une cheminée monumentale invite les clients à prendre l’apéro dans le salon installé autour de celle-ci, avant de s’installer à table.
Le restaurant est récompensée par une très jolie note au Gault&Millau. C’est l’une des grandes forces du domaine : l’expérience culinaire est au niveau du cadre, créative sans être prétentieuse, généreuse sans perdre en finesse.
Le cocktail “Inspiration” : une mise en bouche qui annonce la couleur
Avant de découvrir le menu, nous avons eu un vrai coup de cœur pour le cocktail Inspiration.
Un mélange surprenant et parfaitement équilibré de mandarine, gin, ail noir et vanille.
Le menu “Suspens” en 7 services
L’Épisode propose plusieurs menus, mais c’est le menu Suspens, servi en sept services, qui nous a séduits. Le principe ? Un menu “à l’aveugle”, qui se dévoile épisode après épisode, sans que l’on sache ce qui arrive ensuite.
Chaque assiette raconte une histoire : textures surprenantes, associations travaillées, mise en avant de produits locaux, notamment le gibier en cette période.
Coup de coeur pour le mille-feuille de noix de Saint-Jacques et champignons ainsi que le médaillon de faisan farci au foie gras.
Le service est fluide, attentif, chaleureux — un équilibre parfait entre professionnalisme et convivialité.
Nous avons adoré, l’équipe jeune et dynamique avec une mention spéciale pour Antoine, le jeune sommelier qui nous a séduit tant par ses découvertes que par ses explications sur les vins servis.
L’accord mets/vins : des découvertes maîtrisées
Nous avons opté pour l’accord mets/vins, et c’est une belle réussite. Les vins sont choisis avec précision pour accompagner chaque épisode du menu. Pas de surenchère, pas d’effets inutiles : juste de beaux accords, parfois surprenants, mais toujours cohérents.
A noter que L’épisode propose également des accords sans alcool, préparés maison à partir d’herbes aromatiques du jardin. Une alternative assez unique dans la région.
Le Vier Gin, la nouveauté aromatique signée Jordan Boreux
Le Vier Gin : un gin aromatique créé au Domaine de Waillimont
En cette fin d’année, une nouveauté fait parler d’elle au Domaine de Waillimont : le Vier Gin, un gin artisanal imaginé et élaboré par Jordan Boreux, le chef et propriétaire des lieux. Fidèle à son univers culinaire, il signe ici un spiritueux aromatique, élégant et parfaitement équilibré, où se retrouvent la précision du chef et son attachement aux produits naturels.
Nous avons eu la chance de le déguster en avant-première : un gin expressif, aux notes herbacées et florales, avec une profondeur qui lui donne un vrai caractère. Un vrai coup de coeur.
Le Vier Gin est disponible :
- dans la boutique du domaine
- sur la boutique en ligne
Un spiritueux à découvrir absolument si vous aimez les produits artisanaux, travaillés avec soin. Une très belle idée cadeau, aussi.
Chèques-cadeaux des Lodges de la Vierre: une invitation à s’offrir (ou offrir) un moment suspendu
L’un des avantages du Domaine de Waillimont, c’est sa volonté d’être accessible au plus grand nombre tout en préservant une expérience haut de gamme. Le prix d’une nuit est un peu dissuasif mais les offres 2 nuits et mid week sont très intéressantes au vu des prestations proposées. L’expérience justifie clairement le positionnement.
Pourtant, le domaine propose régulièrement des offres avantageuses, notamment en dehors des week-ends et des périodes de forte affluence.
Pour l’automne, par exemple, les séjours en semaine (du dimanche au jeudi) bénéficient d’une réduction de 15 % sur une période étendue.
Les chèques-cadeaux : le cadeau parfait pour Noël, un anniversaire… ou la Saint-Valentin
Avec les fêtes qui approchent — et dans la perspective des moments « spéciaux » comme la Saint-Valentin — le domaine propose deux formules de chèques-cadeaux sur-mesure :
1. Le chèque-cadeau pour les Lodges de la Vierre
Il permet d’offrir un séjour complet dans l’un des lodges, avec un montant totalement personnalisable.
C’est un cadeau qui a du sens : offrir du temps, de la détente, de la nature… et une expérience qui laisse de vrais souvenirs.
2. Le chèque-cadeau “Découverte du restaurant L’Épisode”
Pour les amateurs de gastronomie, ce bon permet d’offrir un dîner au choix :
• menu “Suspens”
• menu “La Saison”
• menu “La Séquence” (lunch)
Avec la possibilité d’intégrer un accord mets/vins ou un accord sans alcool, selon les préférences du bénéficiaire.
C’est exactement le genre de cadeaux que l’on aime offrir, une expérience « à vivre » en couple ou en famille.
Notre avis sur les Lodges de la Vierre : une parenthèse que l’on quitte à regret
Il y a des lieux qui marquent par leur décor, d’autres par leur atmosphère, d’autres encore par les attentions que l’on reçoit. Le Domaine de Waillimont coche ces trois cases à la fois.
Ce que nous retiendrons avant tout, c’est l’impression d’être vraiment ailleurs, à seulement quelques kilomètres de chez nous. Dormir sur l’eau, profiter d’un spa face à l’étang, partir en barque au coucher du soleil, déguster un menu gastronomique d’un jeune chef talentueux… tout cela compose une expérience harmonieuse, cohérente, et profondément apaisante.
Les lodges sont parfaitement équipés, pensés pour le confort et la déconnexion. Le restaurant L’Épisode, lui, ajoute une dimension gourmande qui sublime le séjour. L’ensemble forme un duo rare : nature + gastronomie, simplicité + raffinement.
Le domaine conviendra autant :
• aux couples en quête d’un week-end romantique, • qu’aux familles désirant un séjour nature avec du confort,
• qu’aux voyageurs qui veulent s’offrir un moment hors du temps. Il est tout à fait possible de séjourner aux lodges, emporter sa nourriture et être autonome.
Un véritable coup de cœur pour nous, et une adresse que l’on recommande sans hésitation — que ce soit pour une escapade improvisée, une occasion spéciale, ou un cadeau qui fera forcément plaisir.
Article rédigé par Damien, co-créateur de ce blog voyage.
Passionné de sites UNESCO.
Rôles dans l’administration du blog : prises de vues – retouches photos – rédaction – contacts partenaires